牛肉細膩，吃法很多，煮、燉、蒸、炒、紅燒、涮等均可，這里介紹的是姜汁牛肉燜飯，可驅寒健胃，補中益氣，強筋健骨，消水腫。
食譜原料：
鮮牛肉100~150g，米250g，姜汁、花生油、醬油各適量。
制作方法：
1. 將鮮牛肉切碎剁成肉糜，放碗內，加入姜汁適量，拌勻后放醬油少許、花生油適量，再拌勻;
2. 待鍋內米飯將熟時，把姜汁牛肉倒入飯面燜15分鐘即可。
健康提示：
牛肉以肌肉為多，故所含營養較多。其所含蛋白質較豬肉及羊肉均多。牛肉性味甘平，有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。
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