糖尿病(diabetes)是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即“三多一少”癥狀，糖尿病(血糖)一旦控制不好會引發并發癥，導致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無法治愈。
現在的治療方法是以長期堅持規范治療為主包括：控制飲食，堅持適量運動鍛煉，合理用藥。 當前醫學專家則提倡高碳水化合物量，降低脂肪比例，控制蛋白質攝入的飲食結構，對改善血糖耐量有較好的效果。以下五種食物治療就有起到其功效。
一、生山藥知母汁
【食療配方】：生山藥粉30g，花粉15g，知母15g，生雞內金粉10g，五味子10g，葛粉10g。
【功效】：用于尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。
【制法】：將知母、五味子加水500ml，煎汁300ml，去渣，再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊，趁藥液沸滾時倒入攪拌為羹。
二、生菜包松仁魚米
【食療配方】：生菜150g，玉米25g，松子仁10g，色拉油5g，青魚150g，豆瓣醬5g，鹽等調味品適量。
【功效】：生菜富含維生素，松仁含不飽和脂肪酸及維生素E，魚米含優質蛋白。
【制法】：1、青魚改刀成粒狀，上漿。起油鍋，煸炒松仁、玉米，加入魚粒，翻炒，加鹽和味精后起鍋。2、生菜洗凈，吃時用整個生菜葉包炒熟的松仁魚米及豆瓣醬即可。
三、口蘑冬瓜
【食療配方】：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、姜末、食鹽、味精適量，烹調油5g。
【功效】：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用。
【制法】：1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。2、鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。
四、雪菜豆腐
【食療配方】：豆腐100g，雪菜20g，烹調油5g，食鹽、味精適量，蔥、姜末少許。
【功效】：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
【制法】：1、將豆腐切成2cm見方的塊，用開水燙3分鐘，撈出備用。2、將雪菜切成碎丁。3、鍋放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放入雪菜，煸炒;再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放味精，出鍋即可。
五、葛根粉粥
【食療配方】：粳米100g，葛根粉30g。
【功效】：具有解熱、降血脂和降血糖的作用。
【制法】：1、將葛根洗凈后，切成片，加清水磨成漿，沉淀后取淀粉，曬干備用。粳米淘凈。2、粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。
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