古人食粥養生之道?食粥在我國已有數千年的歷史，早在《周書》中就有“黃帝始烹谷為粥”的記載，《禮記·檀弓》中也有“饘粥之食”的說法。那么，古人食粥養生之道?
利用藥物與米谷共同煮粥治療疾病的方法，最早見于《史記·扁鵲倉公列傳》一文中：齊王有疾，醫家淳于意診斷后讓齊王服“火齊粥”，服后齊王病愈。自此之后，涉及藥粥的著述便越來越多，漢代張仲景在《傷寒雜病論》中就有許多米藥同用或藥后食粥的論述，如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等，都是米藥合用的典型藥方。唐代孫思邈在《千金方》、《千金翼方》中也記載了“去皮糠粥，可治腳氣病”“羊骨粥，可溫補陽氣”“防風粥，可祛四肢風濕”等許多用藥粥治病的實例。宋代的《太平圣惠方》一書更是收集了宋代以前流傳民間的保健粥食129方，如用杏仁粥治療咳嗽、用酸棗仁粥治療失眠等。到了元代，藥粥在宮廷王室里已廣為流行，如《飲膳正要》中記載，常飲由羊肉加粱米煮成的乞馬粥，可“補脾胃，益氣力”。
明代著名醫藥學家李時珍特別推崇藥粥養生，他認為“世間第一補人之物，乃粥也”“日食二合米，勝似參芪一大包”。他在《本草綱目》中繼承了前人的經驗，收集、篩選、引用多位名家關于粥養粥療的論述，列舉了大量實際案例來說明粥的醫療價值，把記載的藥粥細分為補氣、補血、健胃、清熱、解表等十多個小類。
晚清著名學者黃云鵠的《粥譜》里收載了粥方200多個，這不僅是我國目前記載粥方最多的書，也是我國最早的一部藥粥專著。該書將記載的藥粥分為谷類、蔬類、木果類、植藥類、卉藥類、動物類等，簡述了每個粥方的功用及主治。從李時珍、黃云鵠的著述，我們可以清楚地看到明清時代的粥已經作為醫學中的一個養生療病手段，非常豐富，深入人心。
我國的歷代文人雅士也特別注重食粥養生，并留下了許多關于食粥的詩篇。南宋詩人陸游對食粥養生情有獨鐘，詩中常常提及食粥能強身益氣、延年益壽，其《食粥》云：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”該詩的意思是指最簡單的長壽方法就是經常食粥。他還在《村居》中寫下了“老便藜粥美，病喜粟漿酸”的詩句，意思是老年人消化能力弱，稀粥利于消化，易被人體吸收，對長壽大有裨益。
北宋詩人蘇軾也很愛食粥，他在《豆粥》一詩中更是用“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩句把喝粥帶來的快樂夸張到了極點。
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